Miesięcznik Eurofirma
wydanie Etyczni w biznesie
w numerze:
Systemy Zarządzania Jakością
Pozostałe artykuły
Gdy teoria mija się z praktyką, czyli powody złego działania systemu ISO
Normy ISO serii 9000 są coraz bardziej powszechne w polskich przedsiębiorstwach. Wdrożenie SZJ zgodnego z normą ISO 9001:2000 jest obecnie niemal standardem.
Dynamicznie rozwijająca się gospodarka pociąga za sobą, równie dynamiczny rozwój małych i średnich przedsiębiorstw. W następstwie tego kilku czy kilkunastoosobowe organizacje w krótkim okresie czasu „rosną” do kilkudziesięciu, czy nawet kilkusetosobowych przedsiębiorstw. Kierowanie tak dużymi firmami trudno sobie dzisiaj wyobrazić bez „pomocy” jakiegokolwiek systemu i tutaj w sukurs może przyjść duża paleta systemów ISO
Wszystkie normy ISO podlegają obligatoryjnemu przeglądowi co 5 lat, w wyniku którego podejmowane są decyzje dotyczące aktualności ich postanowień. W 2007 roku minęło 20 lat od opublikowania pierwszego wydania normy ISO 9001:1987.
To przewrotne pytanie o celowość wdrożenia systemu jakości powinno zostać zadane każdemu szefowi instytucji, który podejmuje decyzję o wdrożeniu i certyfikacji systemu zarządzania.
Pozwolenie zintegrowane jest pozwoleniem obejmującym w jednej decyzji zezwolenie na wprowadzanie zanieczyszczeń pochodzących z instalacji do wszystkich komponentów środowiska.
Dyrektywy Nowego Podejścia i oznakowanie CE- zagadnienia podstawowe
Swoboda przepływu towarów pomiędzy państwami członkowskimi Unii Europejskiej to podstawa wspólnego rynku europejskiego. Utrudnieniem dla wymiany handlowej mogą być jednak odmienne wymagania techniczne wobec wyrobów, stosowane w poszczególnych państwach członkowskich.
Stragany, bary, kawiarnie, małe sklepy spożywcze mogą uniknąć konieczności wprowadzania u siebie HACCP – wynika ze specjalnego przewodnika wydanego właśnie przez Komisję Europejską.
Na mocy postanowień Traktatu z Maastricht wprowadzono do Traktatu o utworzeniu Wspólnoty Europejskiej (TWE) nową kategorię prawną - obywatelstwo Unii Europejskiej. Zgodnie z postanowieniami art. 17 TWE, każda osoba fizyczna posiadająca obywatelstwo państwa członkowskiego z mocy prawa stała się obywatelem Unii Europejskiej.
Od przystąpienia Polski do Unii Europejskiej wszystkie firmy zajmujące się produkcją i dystrybucją żywności muszą wdrożyć i stosować zasady systemu HACCP. Przed opisaniem podstaw prawnych tego obowiązku niezbędne jest krótkie wyjaśnienie, czym jest system HACCP.
Od dnia wstąpienia Polski do Unii Europejskiej obowiązkowe stało się umieszczanie oznakowania "CE" na bardzo wielu wyrobach przemysłowych wprowadzanych do obrotu. Zaczęły obowiązywać polskie akty prawne, które przeniosły do naszego prawa tzw. dyrektywy Nowego Podejścia przewidujące umieszczanie na wyrobach oznakowania „CE”
GMP obejmuje wszystkie aspekty produkcji żywności począwszy od głównych założeń dotyczących obiektu: budowlanych, technicznych i technologicznych, poprzez wymagania w stosunku do surowców, personelu, maszyn (wyposażenia), aż do samego procesu produkcji (procedur i praktyk a także metod), a następnie magazynowania oraz dystrybucji wytwarzanego produktu.
W zależności od wielkości zakładu zasadne jest tworzenie jednej bądź wielu Ksiąg Higieny (KH). W małym zakładzie wszystkie procedury i instrukcje zmieszczą się w jednej zakładowej księdze, w średnim lub dużym przedsiębiorstwie może zaistnieć konieczność stworzenia księgi ogólnej i szczegółowych ksiąg działowych.
Główną zasadą tworzenia dokumentacji jest jej przejrzystość . Najwygodniej jest prowadzić KH w segregatorze, co ułatwia dodawanie lub usuwanie kolejnych stron. Warto, aby były one powkładane w plastikowe koszulki dla ich dodatkowej ochrony.
Zintegrowany system zarządzania to jeden, jednoznacznie określony, udokumentowany i spójny system, który umożliwia skuteczne i równoczesne zarządzanie wieloma aspektami, poprzez ustanawianie i realizację jednolitej polityki i wynikających z niej celów dotyczących tych aspektów.
Integracja systemów zarządzania może dotyczyć między innymi zarządzania jakością, zarządzania środowiskowego, oraz zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy
PN-N- 18001:2004/OHSAS 18000 SYSTEM ZARZĄDZANIA BEZPIECZEŃSTWEM I HIGIENĄ PRACY
Jednym z istotnych elementów organizacji firm decydującym o jego sukcesie jest bezpieczeństwo pracowników, stanowiących najważniejszy z zasobów przedsiębiorstw. Zapewnienie właściwej ochrony zdrowia i bezpieczeństwa pracowników decyduje o wizerunku firmy i umożliwia pozyskanie najlepszych kandydatów do pracy.
W wyniku zwiększającego się zapotrzebowania na rynku w zakresie zarządzania ochroną zdrowia i bezpieczeństwem pracy, zostały opracowane międzynarodowe normy OHSAS serii 18000 dla systemu zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy, określające sposoby skutecznego zapobiegania występowaniu okoliczności, mogących spowodować utratę zdrowia lub życia pracownika oraz metod przeciwdziałania powstawaniu chorób zawodowych.
EMAS (Eco-Management and Audit Scheme) Europejski System Ekozarządzania i Audytu
Pod koniec roku 2004, Ministerstwo Środowiska rozpoczęło realizację dwóch projektów, mających na celu wdrożenie oraz promocję systemu ekozarządzania EMAS w Polsce. Projekty są finansowane ze środków Unii Europejskiej - funduszu Phare.
Europejski system ekozarzadzania i audytu EMAS (ang. Eco-Management and Audit Scheme) to narzędzie przeznaczone dla wszystkich przedsiębiorstw i instytucji (zwanych organizacjami), których celem jest doskonalenie działalności środowiskowej. Jego głównym założeniem jest zredukowanie negatywnego oddziaływania na środowisko poprzez udoskonalenie działalności prowadzonej przez zainteresowane organizacje.
System zarządzania jakością opracowany w oparciu w wymagania międzynarodowych norm serii ISO stanowi jeden z aspektów nowoczesnego zarządzania Firmą i coraz częściej jest warunkiem koniecznym istnienia firmy na rynku europejskim
Według definicji podanej w Ustawie o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia z dnia 11 maja 2001r. HACCP jest systemem postępowania mającym na celu zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności poprzez identyfikację i szacowanie skali zagrożeń bezpieczeństwa żywności z punktu widzenia jej jakości zdrowotnej oraz ryzyka wystąpienia tych zagrożeń podczas przebiegu wszystkich etapów produkcji i dystrybucji żywności
ISO(International Organization for Standardization - Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna) zajmująca się ustanawianiem międzynarodowych standardów technologicznych i handlowych. Powstała w 1949 roku w skutek połączenia najważniejszych na świecie organizacji standaryzacyjnych: amerykańskiej ANSI, niemieckiej DNI, Francuskiej AFNOR i brytyjskiej BSI. Siedziba NATO znajduje się w Genewie. Jej członkami mogą być wyłącznie agencje rządowe zajmujące się standaryzacją lub podobne do samego ISO pozarządowe organizacje standaryzacyjne, po jednej z każdego kraju. Jeśli w danym kraju istnieje więcej niż jedna organizacja zajmująca się standaryzacją do ISO wybierana jest ta, która posiada więcej członków instytucjonalnych. Struktura ISO składa się z kilkuset komitetów technicznych i grup roboczych zajmujących się dyskusjami technicznymi oraz Komitetu Głównego, w którym kraje członkowskie mają po jednym głosie. Projekty zmian lub projekty nowych norm zwane draftami może składać każda organizacja członkowska. Następnie projekty są dyskutowane w grupach roboczych, w których po uzyskaniu ogólnego konsensusu "draft" zamienia się w "project", który może uzyskać status oficjalnej normy po tym jak 3/4 członków komitetu głównego zaopiniuje go pozytywnie.
Norma ISO 14001 nie jest normą stawiającą wymogi dla producentów czy usług. Jest to norma przedstawiająca model systemu zarządzania środowiskowego przedsiębiorstwa, który zapewnia osiągnięcie celów ochrony środowiska. Normę opracowano w sposób umożliwiający zastosowanie jej przez instytucje, niezależnie od rodzaju i wielkości, oraz przystosowania jej do różnych warunków geograficznych, kulturowych i społecznych. Sukces w wprowadzeniu systemu uzależniony jest od zaangażowania całego personelu na wszystkich szczeblach a w szczególności najwyższego kierownictwa
